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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生

姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻

炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。