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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。