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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老 
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。