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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一 
小 块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎

煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。