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　　做法： 春笋切成片后 加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。