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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜

、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。 再加
入生抽、老抽 
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖 焖。