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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中 火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。