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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2 勺油
，放 
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。