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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山
和
薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 
两勺油，待油六成热 下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。