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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。