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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟 左右。再 加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。