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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
 用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。