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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀  ，加入
少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。