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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段 。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。