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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生 姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 
加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。