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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，
用姜
块在锅上擦一 遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。