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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮
泡
软，拍裂一 小块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。