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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。