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　　做法：春笋切  成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均
匀稍收 汁时 盖上锅盖 焖。