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　　做法
：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。