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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成


段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖
 上锅盖 焖。