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　　 做法

：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半 掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。