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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。