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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。