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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快


熬  干的 
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。