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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦 一遍 ，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火
煲一
个半小时，下盐调味即可 品尝。