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　　做法：
洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦 煲
里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。