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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后
用清 
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。