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　　 做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到


水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。