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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒  入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。