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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。