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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。