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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入 煎
 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火
煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。