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　　做 法：春笋 切 成片后  加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。