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　　做法：洗净 
宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在  锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。