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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
 段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。