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　　做 法：洗净 
宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。