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　　做
法：
 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。