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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入

2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。