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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。