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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。