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　　做法：春

笋切成片后 加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。