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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半

小时， 下盐调味即可品尝。