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　　做法：春笋 切成  片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。