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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。