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　　 做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，

翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。