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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半

 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。