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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。