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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片 ，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮  开后转中火。煮到  水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。