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　　做法：春笋 切成片后加 少许
盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。